Recette: Parfait Bouillon de légumes choux farcis cantal

Bouillon de légumes choux farcis cantal.

Vous pouvez cuisiner Bouillon de légumes choux farcis cantal using 14 ingrédients et 6 pas. Voici comment cuisiner ça.

Ingrédients de Bouillon de légumes choux farcis cantal

1. Préparez de Pour les choux farcis :.
2. Préparez 8 de à 10 feuilles de choux vert.
3. Préparez 250 de grammes de chair à saucisse.
4. Vous avez besoin 1 de échalote.
5. Vous avez besoin de Persil.
6. C'est 100 gr. de Cantal.
7. Préparez 1 de poignet de mie de pain.
8. Vous avez besoin de Pour le bouillon :.
9. Vous avez besoin 1 de oignon rouge.
10. Préparez 20 de feuilles d'épinards.
11. Préparez 1 de carotte.
12. Vous avez besoin 1 de céleri ou fenouil.
13. C'est de Sauce soja.
14. C'est de Sel,poivre, épices.

Bouillon de légumes choux farcis cantal instructions

1. Préparez la farce en mélangeant dans un saladier la chair à saucisse, les échalotes et le persil hachés, une poignet de mie de pain émiettée, sel et poivre.
2. Détachez une dizaine de feuilles de chou vert, les cuire 8 minutes à la vapeur.
3. Coupez des cubes de cantal de 1 cm cube, prendre un peu de farce dans la main, y déposer un cube de cantal au milieu de la farce, refermer et déposer la farce dans une feuille de choux, refermez le tout, réitérez. Préférez les petites feuilles du chou, plus tendre (elles se trouvent au centre).
4. Découpez l'oignon, la carotte, le céleri en petit morceau, assaisonner et cuire le tout dans un 1 litre d'eau pendant 10 minutes.A la fin de la cuisson ajoutez les feuilles d'épinards, réservez..
5. Cuire à l'étouffer les farcis dans une poêle avec un peu de matière grasse pendant 10 à 15 minutes, déglacer avec une cuillère à soupe de sauce soja, ou plus selon le nombres de choux dans la poêle, il faut compter une cuillère à soupe pour 4 farcis..
6. Découpez les farcis en 4, les servir dans le bouillon, ajoutez une cuillère à soupe de sauce soja, quelques graines de sésames, persil haché.