Scampis flambés au pastis. Faire tremper dans un bol avec de l 'eau tiède les scampis pour les décongeler. Mettez dans la poêle à la place du poulet les scampis avec la gousse d'ail écrasée. Laissez rissoler une minute, puis versez le pastis et flambez les scampis.
Très vite les gambas flambées au pastis sont devenues un must de nos soirées en amoureux.
Pour les détracteurs du pastis, n'ayez crainte, une fois flambé il ne laisse qu'un parfum subtil.
La badiane est juste là pour renforcer les arômes et la crème pour adoucir le tout.
Vous pouvez avoir Scampis flambés au pastis using 9 ingrédients et 10 pas. Voici comment cuisiner que.
Ingrédients de Scampis flambés au pastis
- Vous avez besoin 20 de scampis.
- C'est 1 de fenouil.
- C'est 1 pot de tomates cerises.
- C'est 1 de oignon.
- Vous avez besoin 200 ml de pastis.
- Préparez 1 L de crème 20 %.
- Préparez 5 cuillères à soupe de ketchup.
- Préparez 1 de pomme.
- C'est 1 pot de germe pour la deco.
Scampas flambés au pastis - Restaurant Le Bord de Mer, Saintes-Maries-de-la-Mer Resmi. Ajouter aux favoris Retirer des favoris. Faites revenir quelques minutes, juste le temps qu'ils soient colorés. Voir la recette (sur le blog du gourmet).
Scampis flambés au pastis étape par étape
- ✔️ Faire tremper dans un bol avec de l’eau tiède les scampis pour les décongeler..
- ✔️Les décortiquer et les couper en papillon. Pour cela, disposer le scampis à plat, le couper en deux sur la longueur jusqu’à la moitié seulement..
- ✔️ Faire chauffer une casserole d’eau salée. Couper le fenouil en deux et enlever le coeur dur(partie blanche). Le couper encore en deux puis émincer. Quand l’eau bout, cuire +\- 5 bonnes minutes puis égoutter..
- ✔️ Faire chauffer la crème dans une casserole avec le ketchup et 150 ml de pastis..
- ✔️ Éplucher l’oignon, le couper en deux puis émincer finement en lamelle. Faire chauffer une poêle avec de l’huile d’olive et faire revenir l’oignon pendant 5 bonnes minutes...
- ✔️ Ajouter les scampis et faire revenir, mettre sel et poivre. Quand les scampis sont presque cuits, ajouter le reste de pastis, laisser infuser 2/3 minutes puis flamber avec un briquet (faire attention pour les novices, une grande flamme va se produire). Laisser flamber en remuant la poêle..
- ✔️ Quand les scampis sont cuits, les ajouter dans la sauce. Laisser bien mijoter le temps que la sauce épaississe. (si toujours trop liquide, ajouter mélange farine/eau ou un peu de maïzena). Ajouter le fenouil et vérifier sel et poivre..
- ✔️ Couper les tomates cerises en deux et les ajouter dans la sauce 5 minutes avant de servir..
- ✔️ Éplucher la pomme, enlever le coeur et la couper en tout petit cube..
- ✔️ Pour le dressage des assiettes, vous pouvez mettre un peu de germes (de poireaux par exemple), 2/3 demis tomates cerises, un peu de pomme, et quelques gouttes de basilic mixé avec de l’huile d’olive par exemple..
Scampis ou gambas flambés au whisky crevettes crème estragon gambas réveillon scampis whisky fêtes C'est une recette très simple préparée en quelques minutes que vous pourrez préparer à l'avance et chauffer très doucement au moment de servir. Nos suggestions pour Scampis flambés sur jardinière de légumes. Tout peut-être préparé la veille (sans la crème fraîche à ajouter au dernier moment) et réchauffé à la dernière minute au micro ondes. Retrouver cette internaute dans notre forum "Recette". Scampis flambés au Batida de Coco.