Roulades d'omelette à l'estragon. Roulades d'omelette à l'estragon. une idée sympa et originale pour l'apéro. Dresser dans des assiettes en faisant se chevaucher les tranches. Pour la sauce à l'estragon, pendant que les roulades de poulet cuisent au four, dégraisser le poêlon.
Les œufs pochés sont posés sur de fin.
Les œufs pochés sont posés sur de fines tranches de jambon, décorés avec des feuilles d'estragon et entourés d'un filet de crème de vinaigre.
Ajouter à mes carnets. la recette Roulade de volaille à l'estragon (micro-onde).
Vous pouvez cuisiner Roulades d'omelette à l'estragon using 9 ingrédients et 3 pas. Voici comment réussir ça.
Ingrédients de Roulades d'omelette à l'estragon
- Préparez 3 de oeufs.
- C'est 55 g de beurre fondu.
- Vous avez besoin 15 g de farine.
- Vous avez besoin 25 g de maïzena.
- C'est 1/2 de sachet de levure chimique.
- Vous avez besoin 12 cl de d'eau chaude.
- Préparez 2 c de à soupe d'estragon.
- Préparez 50 g de gruyère.
- C'est de Sel et poivre.
Les roulades sont cuites à point lorsque le jus qui s'en échappe est incolore ou laiteux. Pour faire dorer les roulades sur toutes leurs faces, ne les piquez pas, mais retournez-les à l'aide de spatules ou de cuillères en bois. Vous éviterez ainsi qu'elles perdent leur jus. Pour éviter que la viande se dessèche.
Roulades d'omelette à l'estragon étape par étape
- Préchauffer le four à 180° Séparer les blancs des jaunes. Battre les jaunes avec l'eau chaude jusqu'à ce qu'ils doublent de volume. Ajouter la farine, la maïzena, la levure et bien mélanger. Incorporer le beurre fondu, l'estragon, le gruyère, le sel et le poivre..
- Monter les blancs en neige bien fermer, les rajouter à l'appareil en mélangeant délicatement. Recouvrir une plaque de 28 X 22 cm de papier cuisson, verser la génoise et enfourner pour 10 à 12 minutes. Sortir du four, le rouler dans un torchon humide dans le sens de la largeur. Laisser refroidir..
- Couper en tranches et faire tenir par de jolis pics..
Roulades de veau à l'estragon et jambon de Parme, gratin de pommes de terre et céleri. Monter les pommes de terre et le céleri dans des moules individuels en les alternant. Roulade vapeur de poulet à l'estragon. Une recette de poulet moelleuse par Soniflex. Avez-vous déjà goûté du poulet cuit à la vapeur ?