Crêtes de Coq citron-gingembre à la sauce carbo-canard.
Vous pouvez cuisiner Crêtes de Coq citron-gingembre à la sauce carbo-canard using 11 ingrédients et 6 pas. Voici comment cuisiner ça.
Ingrédients de Crêtes de Coq citron-gingembre à la sauce carbo-canard
- Préparez 250 g de Pâtes JeanJean - Crêtes de Coq citron-gingembre.
- Préparez 5 de tranches de magret de canard coupés en petits dés.
- C'est 1 de oignon rouge.
- Vous avez besoin 1 cl de à s de noisette ou d'amande en poudre.
- Préparez 25 cl de crème fraîche liquide ou épaisse.
- C'est 1 de oeuf.
- C'est 1 de paquet de parmesan.
- Vous avez besoin 2 de pincées de piment d'Espelette.
- C'est 2 cl de à soupe de vinaigre de figue.
- Vous avez besoin 1 de poignée d'amandes ou de noisettes.
- C'est 1 de poignée de mirabelles séchées.
Crêtes de Coq citron-gingembre à la sauce carbo-canard étape par étape
- Mettre une marmite remplie d'eau sur le feu.
- Couper le magret en petits dés et l'oignon en fines lamelles. Prendre une poêle en dodelinant de la tête et la mettre à feu vif, jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude. Mettre à feu moyen et jeter les dés de magret jusqu'à ce que le gras se diffuse. Ajouter l'oignon et mélanger. Puis ajouter la cuillère de noisette en poudre. Remuer. Ajouter la poignée d'amandes...Mais c'est qui qui a tout mangé ? C'était pas pour l'apéro ! Bref, ajouter du vinaigre de figue pour déglacer et éteindre le feu..
- Dans un saladier, verser la crème fraîche, casser l'oeuf dedans, et ajouter le parmesan. Mélanger énergiquement jusqu'à obtenir une sauce bien lisse..
- Dans l'eau bouillante, ajouter du vinaigre de figue et 1 pincée de sel puis jeter les pâtes et les mirabelles. 3 à 5 minutes de cuisson pas plus. Vous les verrez remonter à la surface. Les essorer puis les incorporer directement dans le saladier..
- Saupoudrer du piment d'Espelette et servir immédiatement, accompagné d'un Bourgueil d'Amirault ou d'une citronnade..
- Musique conseillée : "Dites-moi les amis" de 100% Collègues.