Quenelle maison façon carbonara. Un classique en matière de sauce, qui accompagne à la perfection vos pâtes ! Une recette toute simple pour un repas complet et délicieux. Cela change des spaghettis à la carbonara qui sont parfois trop consistants à manger Top vidéo au hasard - Préparer des gnocchis maison.
Ce qui m'intéresse: le fait "maison" avec des produits simples et de bonne qualité, le terroir, et transmettre au mieux ce que ma mère m'a appris.
La recette classique des quenelles de brochet à la lyonnaise.
Un peu physique si vous devez passer au tamis la chair de poisson, mais ça vaut vraiment.
Vous pouvez avoir Quenelle maison façon carbonara using 7 ingrédients et 4 pas. Voici comment cuisiner ça.
Ingrédients de Quenelle maison façon carbonara
- C'est 100 g de lardons.
- Préparez 25 cl de crème fraîche.
- C'est 50 g de beurre.
- Vous avez besoin 60 g de farine.
- Vous avez besoin 50 g de gruyère râpé.
- Vous avez besoin 2 de oeufs.
- C'est 10 cl de d’eau.
Le Bottin Gourmand vous invite à découvrir le restaurant Thoumieux, situé à Paris VII, et son chef Jean-François Piège. Aujourd'hui, le Chef nous livre une des recettes disponible dans sa Brasserie : les Calamars façon Carbonara. Et les copains, je ne vous dit pas le soulagement que ça m'a fait de savoir qu'il pourra garder sa maison qu'il a déja. La quenelle est un produit très ancien.
Quenelle maison façon carbonara étape par étape
- Faire chauffer l’eau avec le beurre dans un verre. Verser dans une casserole. Ajouter la farine et cuire 10 minutes à feux doux..
- Éteindre le feu et ajouter le gruyère ainsi que les œufs. Mélanger..
- Former des rectangles sur une plaque de cuisson préalablement farinée. Mettre au frais pendant deux heures..
- Déposer les quenelles dans une marmite ou poêle large avec couvercle et faites cuire pendant 30 minutes. Ajouter les lardons et la crème pour les recouvrir et faire cuire 10 minutes de plus. Déguster..
Déjà au temps des romains, on trouve des préparations culinaires qui peuvent s'apparenter un peu à nos quenelles actuelles. Coronavirus : comment bien nettoyer sa maison ? Poivrer généreusement, ajouter le reste de l'eau de cuisson si la sauce semble trop épaisse et servir immédiatement. Les pâtes façon carbonara doivent être très chaudes afin que le jaune d'œuf cuise légèrement lors du mélange. Comme je l'ai indiqué au début de la recette.